夏の味噌汁のなかでは わが家で人気ナンバーワン。 ジャガイモのシャキシャキ感が大事です。 どんなに好きだからといって 芋をたくさん入れすぎてはいけません。 芋は適量で、ワカメは鍋ではなく器に入れて 盛り付けます。 失敗した話。 次の日も、同じ味噌汁を作った。 いつもおかわりされるので多めに、 しかも、芋も多めに入れたら 芋に火が通りにくくなってしまって 芋がもったりと仕上がってしまった。 結果、誰もおかわりしない。 えっ、こんなに余ってしまった、という状態に。 仕方がないので自分で二回おかわりする。 味噌汁は、 人数分を一回で食べきれる量だけ作りましょう。
by yoojie
| 2010-08-14 15:34
| 味噌汁日記
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