味噌汁日記 大根と油揚げとセリ

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大根は水から鍋に入れて
火にかける。
沸騰したら、目の細かいザルに鰹節を入れて
鍋に投入、かつお出汁をとる。
よく油抜きをした油揚げを
大根と近い細さに切って投入。
火を止めて、味噌をとく。
お椀に盛り付けてから
セリを浮かべる。

どんな料理もそうなんですが
味噌汁は、ちょっと気を使って
ほんの少し丁寧な作業をするだけで
出来上がりに違いが出てきます。
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by yoojie | 2011-02-21 21:10 | 味噌汁日記 | Comments(0)
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