シソの実の塩漬け→夜、もぐ。→塩に漬ける→塩で重石

シソの実をもいだ。
小さいので、結構時間がかかります。

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実をもぐ。
洗う。
熱湯をサッとかける。
塩をもみこむ。
ビンに詰め込む。
塩でふたをする。
更に袋に入れた塩で重石する。
ふたをぎゅっと閉める。

1週間もすると、シソの実の塩漬けが出来上がります。
お漬物に混ぜ込んだり、
お茶漬けにしたり、
お料理のアクセントとしたり。
色々と使えます。
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by yoojie | 2012-10-18 22:34 | ぬか漬け日記 | Comments(0)
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