最近覚えた漬物がオリーブです。
中華料理のザーサイを覚えた時のような新鮮な感覚です。 オリーブね、なかなか使えなかったんですよ、上手に。 でも、まだ、初心者レベルなのでサラダに散らすばっかりです。 あるとき、ふと、 「なんだ、オリーブも漬物じゃないか。」 と、当たり前のことに気がついて、 それで、普通に使えるようになりました。 輸入食材店で、ビン詰めを買って来て、 開封後は冷蔵庫で保管します。 サラダに散らす、ドレッシングにみじんで混ぜる、 くらいなのですが、 使える食材が増えると、なぜか、うれしいのです。 サラダにちょっと入るだけで、 全体の味が複雑さを増す気がします。 2~3年前にケパーを使えるようになったので、 オリーブ・ケパーで味の深さや広がりを楽しめそうです。
by yoojie
| 2012-11-03 16:56
| ぬか漬け日記
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