味噌汁日記:トウ菜と油揚げ

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雪国の冬には青い野菜が少なくなります。

最近は、スーパーにいけば冬でも
青い野菜がずらりと並んでおりますが。

それで、春になったら雪が溶けて、
雪の下にいた野菜の茎から「トウのたった」菜っ葉が採れます。
それが、春の味。味が濃く、新鮮で、力強い味がします。

味噌汁に入れても美味ですし、
胡麻和えや、おひたしにしても美味です。
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by yoojie | 2013-04-18 21:53 | 味噌汁日記 | Comments(0)
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