ぬか漬け日記:ぬか床にヨーグルトを足しました

ぬか床が、固く感じるので、
乳酸菌を足す意味もこめて、
生ヨーグルトを足しました。

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少し、ぬか床がやわらかくなり、
香りもまろやかになりました。


今は、にんじんと大根のみ。

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まだ、糠床が馴染んでいないせいか、
塩のピリッとした感じがあり、
糠もとがった香りがします。
まろやかさが足りないというか・・・。


ヨーグルト効果で、乳酸菌が増えて
早くヌカ床馴染むといいなぁ。




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by yoojie | 2014-03-13 08:27 | ぬか漬け日記 | Comments(0)
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