味噌汁日記:薬味としての、うど。

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豆腐とえのきとワカメの味噌汁に、
大人用のものだけ薬味としてウドを刻んだものを浮かべます。
山で採れた緑色の山ウドですので
香りもアクも強いのですが、
水にさらすことなく、そのまま刻みます。
あおりを楽しむにも、
苦味を楽しむにも、
アク抜きなしで、美味です。
















アフコ・秋山農場:http://www.afco.jp/
低農薬・自然栽培:Riki-Saku
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by yoojie | 2014-05-18 13:33 | 味噌汁日記 | Comments(0)
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