お客様の声:地元以外のお味噌は初めてで 

■お客様の声

地元以外のお味噌は初めてで、慣れるまでに時間が掛かりましたが、
今は舌に馴染んできて美味しく頂いています^^

茨城県 Hさん


□スタッフより

お味噌のご感想ありがとうございました。
ネギ味噌、美味しく出来ましたでしょうか?

ご注文をいただきました)

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新潟の味噌は、日本中の味噌の中でも「甘口」です。
米どころ、ということもあり、米麹が甘く仕上がることと
味噌作りの際に、豆に対しての米麹の割合が多いのです。
特に、弊社の手づくり味噌は、麹の割合が高いです。
一般的には
米:麹=1:1が多いのですが
弊社の手づくり味噌は
米:麹=1:1.3 となっております。

しょっぱい味噌、が好きな方や
麦麹味噌になれている方には、甘く感じるようです。

美味しく召し上がっていただけて
とても嬉しいです。
感謝申し上げます。

今後とも、ご愛顧の程よろしくお願い致します。


■ご注文いただいた商品は、


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★送料・税込価格が3,000円の
お得なセット。


です。
ご注文は、こちらから↓


春が来る直前は、
腸内をお掃除するようなつもりで、
身体の中を味噌でデトックスするのがお勧めです。

キュウリや、セロリ、ニンジンなどに
生のお味噌をつけて、いただきます。

おにぎりに、生のお味噌をぬって食べるのも。

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2016年冬に仕込んだ味噌が、一年経過いたしました。
一年寝かせた味噌を「確然」
二年以上寝かせた味噌を「濃熟」
と呼び分けてお届けしております。

味噌のみのご注文は、こちらからお願い致します。




腸内活動実施中。
アフコ・秋山農場:http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培:Riki-Saku






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# by yoojie | 2017-02-14 23:37 | お客様の声 | Comments(0)

昼チラシ、ごちそうさまでした。

本日は、お外ランチ

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美咲、で、昼チラシ。
コスパが最高で、お刺身が新鮮です。








アフコ・秋山農場:http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培:Riki-Saku





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# by yoojie | 2017-02-13 16:38 | ごはん日記 | Comments(0)

もう一度、お客様の声:発芽玄米を2合のお米とともに炊いてみました。

■お客様の声

月になりました。
もう直ぐ節分、春が待たれますね。

発芽玄米を2合のお米とともに炊いてみました。
プツプツした食感があり、しっかりと噛んで味わいましたが、
私には違和感なく、すんなり取り入れられそうです。
日頃はとかくせっかちに噛んで飲み込んでしまうので、
その点でもじっくりとした噛み応えがあるのはいいのかと思います。
お腹の調子もよろしいので、これで乾ききった肌が潤うといいなぁと
期待しています。
あずきも好きなので今度はあずきとともに炊いてみようと思いますが、
その場合のあずきはどうすればいいのでしょう。
そのままで浸水時間を長く、というのと茹でて汁を使うというのと、
ネットではいろいろありますので迷っています。

おひまなときにお知恵をお貸しください。


□スタッフより

いつもご愛顧ありがとうございます。
メール、拝読致しましした。
ありがとうございます。

発芽玄米、
食生活に馴染んでいるようで安心いたしました。

せっかち、と言うところに、うふふ、と笑いが漏れました。
せっかち、と言う表現は、なるほどですが
頭の回転が速くて体が遅く感じるのだろうな、
と言う印象を受けます。
時々、遅い方の体に
ゆっくり合わせてあげる習慣があっても
良いのかもしれないですね。

あずきは、私は玄米と一緒に炊きます。
浸水時間も米と同じです。
但し、保温時間を長く取ります。
炊けたらすぐに天地を返し、
保温ジャーに移して
短くて一日半。長くて三日です。
これが、酵素玄米なのですが
なるほど、あずきが食べやすくなり、
玄米の外側の不要な皮も柔らかく食べやすくなります。

保温が難しい場合は、
あずきを煮ます。
水から煮て、沸騰したら一度湯でこぼし、
二回目であずきが柔かくなるまで
小匙1の塩で煮ます。
多目にゆでておいて、
汁ごと冷凍してもよいかもしれません。
その場合、水分が何cc、あずきが何ccと
決まった量にしっかり量っておきます。
炊飯する時の、水の量の間違え防止です。

あずきをせっかく食べるなら、
米は白米よりも玄米か分づき米がお勧めです。
「コク」のある米のほうが、あずきに負けません。
相性も良いようです。

分づきと合わせる場合は、
煮た小豆を使って、保温時間は短く食べきるようにします。

玄米と合わせる場合は、
保温時間を長く取って、三日くらいかけて食べてよいと思います。

いかがでしょうか?

料理に時間をかけるのが嫌いではなく、
あずき効果を試してみたい場合は、

分づき米 2.5Kg と
あずき 600gがお勧めです。

あずきレポートでした。

今後ともよろしくお願い致します。
メールありがとうございました。
考える時間をいただき感謝いたします。
なるほど、こんな風にお客様にお伝えするといいのかな?
と、思いました。



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# by yoojie | 2017-02-02 08:55 | お客様の声 | Comments(0)

お客様の声:今回初めて玄米を試してみようと思います。

■お客様の声:

厳しい寒さが続いていますが、そちらの雪はいかがでしょう。
屋内の運動施設が混んでいるというお話に、
なるほどなぁと改めて思った次第です。
こちらは晴れてはいるものの肌を刺すような風が冷たく、
特にビルの隙間を吹き抜ける風は情け容赦もありません。
そのような中でも花をつける梅や椿の底力に感心している日々です。
今回初めて玄米を試してみようと思います。
よろしくお願い致します。

東京都 Tさん


ご注文いただいた商品は:発芽玄米「めざまし君」
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スタッフより:いつも素敵なメッセージをありがとうございます。

商品のご説明:
発芽玄米とは、その名のとおり玄米が発芽しております。
発芽した玄米を乾かして1合づつに袋詰めしております。

発芽すると、何がいいの?
芽が出る時と言うのは、
植物の中でも最も[力を使っている]
時です。
眠っていた種が目を覚まし、発芽するのですから。
そのエネルギーが最も大きくなった時期をいただきます。

一旦、玄米の皮を破って発芽しますから、
白米と同じように炊飯できます。
そして、芽が出ていますから、
玄米よりも栄養価が高くなっております。
芽を出すときに水に浸かっていますので、
玄米の皮の表面の「アク」のようなものが落ちて
玄米特有の「苦味」が取れていて、マイルドな味わいです。

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だいたい、白米2~3合に対して、
発芽玄米1合くらいの割合で炊飯します。
水加減も、炊飯のスイッチも、
白米と同じで大丈夫です。
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炊き上がりは、少し茶色が混ざります。
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ほんのりと甘味のある、
プチプチとした、ゴマのような食感をお楽しみ下さい。







しっとり肌美人には、少々の玄米が有効です。
アフコ・秋山農場:http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培:Riki-Saku



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# by yoojie | 2017-01-26 23:47 | お客様の声 | Comments(0)

酵素玄米:黒あずきでつくる酵素玄米は、もっちり食感が良い。

酵素玄米を、朝食で食べています。
お昼と、夜ごはんは、
家族と一緒の白いごはんを食べています。

いつも、5合分を炊飯器で炊いて、
タイガーの保温ジャーで保温しています。

今回は、「黒あずき」の酵素玄米です。
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収穫が、普通のあずきより遅い、
晩生の豆な上に、作付けがほとんどされないので
12月頃にのみ仕入れが可能で、
それ以降はありません。

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五合の玄米に対して、
90gのあずきを使います。

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この黒さ、艶っぽくていいですね。

玄米とあずきを一緒にザクザクと
しっかり3分ほどかけて研ぎました。
だいたい、いつも3分くらいです。
しっかり研げば、そのくらいで大丈夫です。

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ここで、塩を小匙1加えます。
今回は、冬の寒さで体が固くなっているので
その対策として、アマランサスも追加しました。


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炊き上がると、ごはん全体が
ほんのりピンク色になります。


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そして、保温ジャーに移して保温。
三日間、保温するのですが、
保温ムラがないように
毎日天地を返します。

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まぁ、私は炊き立てから
バッチリ食べちゃうんですけどね。

黒あずきは、普通のあずきより皮が若干薄く、
炊立てでも、あずきの固さが気になりません。
もっちりとして、豆そのものも美味しいです。
ポリフェノールたっぷりというのも、
中年お母さん世代の女子には魅力です。

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Riki-Saku玄米使用

美肌・朝食二週間用
「酵素玄米セット・黒あずき」
玄米五合
黒あずき90g
天日塩6g

1,396円(税・送料含)

期間限定です。
少量販売ですので
なくなり次第終了と致します。

ご注文は、こちらからお願い致します。

メール:post@afco.jp
TEL: 0255-78-4157
FAX: 0255-78-4654

からも受付いたします。
ご注文、お待ちしております。













玄米に、あずきが入ると食べやすくなりますよね。
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# by yoojie | 2017-01-24 17:51 | ごはん日記 | Comments(0)

食事と体のメンテナンスとしての運動。

ようやく雪が積もり、景色は雪国らしくなりました。

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しかし、降っては止み、晴。雨。また、雪。
と、いう事で、それほど高く積もりません。
それで、雪かきも例年より少ないです。

つまり、身体が動いていない、ということです。
ちょっと、人工的に動かしてきました。

昨年は、冬の間は週一程度でプールに通ったのですが、
今年は、マシンで自転車をこぐことにしました。

「背筋と、ひざの周りの筋肉をちょっと補強したいのですが。」
「ランニングマシーンは、しますか?」
「自転車の方が良いです。」

ジムの良い所は、トレーナーがメニューを組むのを
手伝ってくれるところでしょうか。
自転車を30分こいで、背筋のマシンと膝のマシンをして
最後に腹筋を15回するように組んでいただきました。

自転車30分
0分から20分まで 
心拍数98~130
時速19~21Km
負荷レベル 4

21分から25分まで
心拍数130~140
時速20~22Km
負荷レベル 5

25分から30分まで
心拍数135~145
時速22~23Km
負荷レベル 6

背筋:重り10Kg×15回
膝:重り10Kg×15回
腹筋:今日は、もうムリ。
柔軟体操:軽く。

「自転車を30分こいだから、
今日はごはん一杯多めに食べてもよいな、
と、考えないで下さいね。」
「え、そうなんですか。」
「あくまでも、脂肪の燃焼を助けるだけですからね。
有酸素運動に頼らないで下さいね。」
「・・・はい。」

このくらいの運動ではやせない、と言うことでしょうか?
きびしい。
それでも、心拍数を上げて、体を動かして、
筋肉に負荷をかけると、すっきりとして気持ち良い。
体の中の不要な細かい塵がスッキリと掃除される感じがします。

冬の間を中心に、朝食を玄米にするのですが、
玄米も、体の中をスッキリさせ、肌ツヤを良く保ちます。
食事+運動でさらにスッキリ感が出ます。
私個人的には、ガッツリ動くのが好きなのですが、
多分、ストレッチを丁寧にするくらいでも、
体のメンテナンスとしては充分なのでしょうね。

「ジム、人がいっぱい来てた。」
「暇で身体動かしてるって、贅沢な話だよね。」
そりゃ、まったく、そのとーり。




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# by yoojie | 2017-01-22 10:54 | 雪のある暮らし | Comments(0)

玄関を開けると、そこは雪国だった。

朝、起きてみると80cmの積雪。
あまりに予報どおりで驚きます。

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左の縦長の銀色が玄関のドア。
ドアにもたれかかっているのが雪かきスコップ。
黒の埋もれているのが乗用車。
左の中央奥が軽トラの荷台。

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左に埋もれているのが乗用車。
右手側のこんもりしたのが玄関の植木です。

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道路もツルツルのアイスバーン。
運転は、気をつけて。歩くのも、気をつけて。






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# by yoojie | 2017-01-14 18:03 | Comments(0)

2017年になってから、最初の積雪です。

今年は雪が少ないね。
雪が少なくていいね。
などと言うのが、挨拶となっているこの冬。

雪の降る量は、虫やかえるなどの
小さな生き物の方が良く知っている、
というのが、雪国的な定説です。

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見つけました、これ。カマキリの卵かな?

どうでしょう?地上から1m20cm辺りにあります。
「カマキリの卵の高さより高くは雪が積もらない」
と言われていますが、
結構、積もるんじゃないですか?
1月9日。全然雪の欠片もないですが。

新しい説を仕入れました。
「虫の卵がさ、
植木の表面にあったら雪降らないんだよ。」
「え、そうなんですか。」
「そうそう。雪降る年はさ、
卵が植木の奥のほうにかくれてるんだ。」
「なるほど~。」
「でも、秋にはみんな、
今年は降るぞ~、って言ってませんでしたっけ?」
「あぁ~、言ってた言ってた。」
「ですよね。」
「去年も降らんかったからね。
そろそろってところじゃないの?」

けっこう、いい加減な・・・。
とにかく、雪国では雪の話題は尽きないのです。

今朝、ようやく降った雪。

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朝、 窓の外を見たときは
とうとう積もり始めたな、
と思ったのですが、
外に出てみるとそんなでもない様子。

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なんだか、お昼ごろには消えてしまいそうです。









玄米は、この低い気温の中で保管され水分が均一になり、
「熟してきた」美味しさになってまいりました。

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# by yoojie | 2017-01-11 09:54 | 雪のある暮らし | Comments(0)

2017年明けましておめでとうございます→お雑煮我が家風。→え、普通の味噌汁?→そーなんです。

明けましておめでとうございます。
旧年中は、ご愛顧の程ありがとうございました。
新年もよろしくお願い申し上げます。

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朝からお餅を焼きまして、
一枚を1/3サイズにして
お味噌汁に入れる用に焼きます。

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お雑煮をいただきました。

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お餅はもちろん切もちです。関東風ですね。
ほうれん草と、油揚げの赤味噌(二年熟成)仕立てに
彩りにかまぼこと、香り付けにユズの皮と春菊です。
お雑煮としても、微妙に関東風でしょうか。

お雑煮のお餅は、本来は
「一年の初めをまっさらな気持ちではじめよう」を表して
「白もち」をいただくものなのでしょうが、
今年のお餅は「ゆずもち」です。
お味噌汁に入れて、とても香りが良い。風味豊かです。

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こちらは、玄米餅です。
冬になって、肌がカサカサしてかゆい、
という中二男子用。

肌のカサカサ何とかしたい、と言うので、
「兄は、春と秋に玄米(あずき入)食べるんだよ。」
と、言いましたら、
「オレ、玄米ごはんを食べるより、玄米のお餅の方がいい。」
ということで。
冬の間、毎日一枚の半分くらいの量をおやつとして
食べています。
ビタミンBの効果でしょうか、
効果は各人によるのでしょうが、
二週間ほどでだいだい肌荒れが改善されてきます。
「うん、これならごはんより食べやすいかも。」
御餅で食べても
チョッピリ、ざらざらした玄米の舌触りが気になるようです。
甘くて、焼くと香ばしくて、
私は白いお餅より、玄米餅のほうが好きですが。

笑いの多い一年となりますように。






美味しいもの、食べているものが体を作ります。
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# by yoojie | 2017-01-01 11:13 | 味噌汁日記 | Comments(0)

お味噌と一緒に注文しても良いですか?→もちろん、大丈夫ですよ。

■お客様からのご質問

「切もちを注文したいのですが、
お味噌と一緒に注文してもいいでしょうか?」

□スタッフより

もちろん大丈夫です。
切もちとお味噌、一緒お届けしても
問題がないように梱包して
お届け致しますね。

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お味噌は、生味噌のため、麹が生きています。
お客さまがご心配されたのは、
生きている麹と切もちを一緒に箱に入れると
おもちにカビが生えないかどうか、というご心配です。

心配しないで下さいね。
切もちは密封した状態で、お味噌と一緒に箱入れします。

到着後は、お味噌は冷蔵庫で保管して下さい。
切もちは、お正月用の場合、
外梱包袋のままで昼と夜の温度差の少ない冷暗所で
保管をお願い致します。

お客様からのご質問をいただきますと、
私たちも普段以上に立ち止まって考えることが出来ます。
とてもありがたいことです。

こんなことは出来るかしら?
こうして欲しいのだけど、どうかしら?

色んなご意見・ご要望をお聞かせ下さい。
大変ありがたく感謝しております。






アフコ・秋山農場:http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培:Riki-Saku



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# by yoojie | 2016-12-24 09:56 | お仕事の話 | Comments(0)