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茶碗蒸しとプリン

和食屋さんにお米を納品に行くと、
夕方茶碗蒸しを仕込んでいる。大量に。
それで、手順を横目でチラ見して、
家で作ってみた。

茶碗蒸しとプリン_b0126182_15354212.jpg
卵液の横で、同じ鍋でえびを分けてに蒸す。
卵液が大体かたまってきたところで、えびをのっける。
そうすると、沈まないんですね。
いつも、えびが沈んでしまって、なんだかなぁ、と思っていた。
「なんだ、茶わん蒸し作るなら、僕が銀杏焼いて、皮向いてあげたのに。残念。」
ということで、大人の苦みの銀杏は沈んでおりません。

で、翌日。
調子に乗って、プリンを作る。

茶碗蒸しとプリン_b0126182_11565830.jpg
シナモン入りカラメルの代わりにメープルシロップで。
冷やさず、アツアツで食べた。
蒸した、たまご。美味しいです。



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# by yoojie | 2024-02-23 12:07 | お茶の時間 | Comments(0)

まだ、2月なんですけどね。雪解けが激しくて、思わず水路の掃除をしてしまった。

真冬、美しかった雪が、とけてなくなる直前には、
どろんこで、少々薄汚くなってしまう。
まだ、2月なんですけどね。雪解けが激しくて、思わず水路の掃除をしてしまった。_b0126182_12104918.jpg
春めく畔の緑の草の芽と対照的に、
取り残され感が漂う残雪、
ちょっと、お疲れ様でした。と、声をかけたくなるような。

まだ、2月なんですけどね。雪解けが激しくて、思わず水路の掃除をしてしまった。_b0126182_12104818.jpg
雪の量が減ったあたりから、ぼこんぼこんと穴が開いてきて
これがまた、いい感じですな。

まだ、2月なんですけどね。雪解けが激しくて、思わず水路の掃除をしてしまった。_b0126182_12105078.jpg
そして、穴の下では雪解け水が
激しくあふれそうになるほど流れています。
ありがたや、ありがたや。
君たちのおかげで、田んぼは潤うのです。

一緒に流れてきたごみを、水路から取り出します。
まだ、2月なんですけどね。
水路の掃除なんて。






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# by yoojie | 2024-02-17 12:19 | 田んぼのこと | Comments(0)

ごはんのおとも:カブの漬物

ごはんのおとも。

カブが美味しくなってきましたね。

カブとニンジンの浅漬け。

薄く切って、塩でもんで、ニンニクとショウガと唐辛子、

塩昆布を混ぜて、袋に入れて、半日ほど寝かせると、

出来上がり。


ごはんのおとも:カブの漬物_b0126182_15354112.jpg
ごはんとお味噌汁と、少々の漬物。

おかずは、いろいろあるほうが、食卓の彩がありますが、

この3点セットがあると、

小確幸(小さいが、確かな幸せ)を感じますね。

ごはんのおとも:カブの漬物_b0126182_15354170.jpg
小さめのカブを6個分、漬けました。

この状態で、冷蔵庫に保存して、3日分くらいです。

白いカブと、赤いカブと、人参と、カブの葉っぱ。

色どりも豊かになりました。

ゆずの皮を、混ぜてもいけます。

細かく刻んで、納豆に混ぜてもいけます。


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# by yoojie | 2024-02-11 15:43 | ごはん日記 | Comments(1)

今回のおすすめは「酵素玄米のセット」です

寒さが厳しい季節となりました。
お元気でお過ごしでしょうか。

今回のおすすめは「酵素玄米のセット」です。
5合分の酵素玄米が3回作れるセットです。

今回のおすすめは「酵素玄米のセット」です_b0126182_09055485.jpg


玄米と小豆と塩が入っております。
レシピ付きで安心です。

女性の方には、年齢を問わずおすすめです。
ただし、胃腸の弱い方にはおすすめできません。
胃腸への負担が強くならないように、
一日一食くらいが、良いようです。

炊飯する→3日間、天地を返しながら保温する→出来上がる
→一食分づつに分けて冷凍しておく→食べるときに解凍・温める

という手順が、効率よいと思われます。
温めなおすときに、ちょっとお粥風にして
お野菜などを加えても良いですね。
チーズやトマトソースなど洋風な味付けもよく合います。

今回のおすすめは「酵素玄米のセット」です_b0126182_09063051.jpg


ご自身専用の炊飯器がある方は、
冷凍しないで
こまめに天地を返しながら食べきるまで
炊飯器の中で保管するのも可能です。

体調管理が難しい季節に、ほんのちょっと「食」で
お手伝いしてくれるような、玄米食。
心強い味方です。




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# by yoojie | 2024-01-20 09:07 | お仕事の話 | Comments(0)

能登半島地震、お見舞いを賜り誠にありがとうございました。

能登半島地震のお見舞いを賜り誠にありがとうございました。

被害に遭われた皆さまに心よりお見舞い申し上げます。

地震の被害についてご心配をおかけしました。
大変な揺れを感じましたが、
人的な被害も、おコメの在庫も、
建物も、特に被害と呼べるものはありませんでした。

ほんの、数キロ先の住宅では、
室内のものが揺れで落下したり傾いたりして
家具やテレビ、食器類などの破損が発生したそうです。
上越市内でも、津波の影響のあった地域もありました。



商品の発送業務は、通常通り行っております。
ご注文も通常通り受付けております。

今年もよろしくお願いいたします。



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# by yoojie | 2024-01-12 18:35 | お仕事の話 | Comments(0)