松前漬け

松前漬けの季節ですね。

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毎年、お漬け物の師匠から
松前漬けをいただきます。
だいぶ舌が味を覚えたので
今年は自分で作ってみます。

地元のスーパーで、
松前セット(コンブとするめの細切り)と
「塩蔵かずのこ」を購入し
ニンジンを千切りにして
しょうゆと酒を1:1で仕込みます。

お師匠さんのほど美味しくはなりませんが
これはこれで大変に美味です。

上越では、「はりはり漬け」といって、
松前に大根の干したものを一緒に漬けます。
東北方面の味でしょうか。
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by yoojie | 2008-12-08 11:40 | 味噌汁日記 | Comments(0)
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