味噌汁日記 えのきと豆腐とネギ 

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冬は、ネギがおいしい。
ネギをたっぷり入れると
身体があったまる気がします。

煮干で出汁をとる→沸騰したら煮干を引き上げる
同時にえのきを入れる→沸騰寸前で豆腐を入れる
→また、沸騰寸前までまち、ネギの小口切りを入れる
→火を止めて、味噌をとく

ネギの辛味が苦手な人は
味噌をとく前にネギを鍋に入れてしまうと
ネギがすこしまろやか?になります。
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by yoojie | 2009-01-09 11:29 | 味噌汁日記 | Comments(0)
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