味噌汁日記 おフと大根とセリ

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大根は、細めの千切り。
おフは、しっかりめの車麩。
味噌は、一年仕込みを中心に、
二年仕込みをちょっと足す。

一年仕込(確然)が味がきれいに馴染んで
おいしくなりました。
やっぱり、一年寝かすと
どっしりとした味噌の味に深みが増す。
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by yoojie | 2009-03-11 22:22 | 味噌汁日記 | Comments(0)
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