味噌汁日記 車麩と三つ葉

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車麩は、新潟県は長岡市のものです。
全国的にも、
このしっかりタイプの車麩ってあるのでしょうか。
私は、関西は京都的な柔らかなお麩・生麩が
「お麩」だと思っていたので、
このしっかりとした「車麩」は、結構衝撃的でした。

「はたはた」という、大変においしいのですが
身が少ない魚を出汁にしています。
生の魚の出汁のときは、
具は出汁の旨味が引き立つものを。
今回は、車麩と三つ葉。
お豆腐も合います。
味噌は、普段より少な目に一年味噌を使用しました。
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by yoojie | 2009-04-10 22:29 | 味噌汁日記 | Comments(0)
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