味噌汁日記 カブ

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カブがいっぱい。
春のカブは美味しい。
葉っぱを中心にごま油で炒めてから
だし汁を足して、味噌汁にします。
一旦油でいためると、
緑系の野菜は風味がぐーんと増します。
そのため、出汁は薄めにとります。
味噌は、二年仕込みを少なめで。
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by yoojie | 2009-06-05 21:22 | 味噌汁日記 | Comments(0)
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