味噌汁日記 シメジと小松菜

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小松菜とシメジは、ごま油で軽く炒めてから
味噌汁にします。
先にごく軽く炒めておくことで
旨味というか、コクが増します。

シメジで出汁が出るのと
味噌が旨味を増してきたので
他の出汁はとりません。

ひと手間かけるようで
意外と簡単な炒めてからの味噌汁。
炒めないのと比べて、
全然美味しさが違います。
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by yoojie | 2009-10-06 13:41 | 味噌汁日記 | Comments(0)
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