当地、新潟県は上越市あたりも
お茶のみをする習慣のある地域です。 冬の間におばあちゃん達の お茶のみの席に出てくるお茶請けの一つがコレ。 今、あちこちで干されている大根を たくあん漬けにしたもの。 長期で保存するものは、 柿の皮やうるち米のコメヌカで がっちりと漬け込みます。 漬けてすぐに食べるものは もち米のヌカで漬けると美味しいのだとか。 「何でか分からんけど、 すぐ食べるのは、もち米のほうが美味しいわなぁ。」 冬中、たくあん漬けを食べます。
by yoojie
| 2009-11-20 19:49
| お茶の時間
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