冬のぬか床は、固い。
それが、最初の印象です。 以前自分が書いたブログのレシピを参考に http://yoojie.exblog.jp/18451780/ ぬか漬けを作ります。 生ぬかなので、発酵は早いでしょうし、 去年のぬか床を「種」として使いましたので ぬか床が馴染むのも早いはず。 ![]() 生ぬか・塩・昆布・山椒の実・干ししいたけ ねりからし(からし粉がなかったため、チューブで代用) しょうが・にんにく を、足しました。 捨て漬けは、にんじんと、大根。 どちらも捨てずに食べますが。 生ぬかの販売もしております。 http://www.afco.jp/total/nuka.htm ごはんと糠漬けと味噌汁。 うまっ。 白米も、玄米も、低農薬で安心のお米 アフコ・秋山農場:http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培:Riki-Saku
by yoojie
| 2014-03-06 09:16
| ぬか漬け日記
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