食べ物の好みは人それぞれ。皮が好きか、実が好きか。

柑橘の美味しい冬ですね。

今年は、切もちにユズの皮を練りこんだ「ユズ餅」

も、ご好評いただきました。

ユズ餅には、主にユズの皮を練りこみ、

ユズの果汁もプラスしてお餅をつきます。

さて、

その柑橘、皮と実とどっちかお好きですか？

実は、私、八朔については

実よりも皮の方が好きなんです。

「え、皮？」

「そんなもん、食べるの？」

「もう、ゴミも一緒に入れちゃったよ。」

など、言われながら、

八朔の皮を集めまして、

10個分くらい集まると、

皮を一晩塩水につけてよく洗い、

一回湯でこぼして皮の表面をきれいにして

皮のピールを作るのです。

お茶や、コーヒーに良く合います。

「それ美味しいの？」「にがっ。」「食べる？」→「いらん。」と、散々邪険に扱われているのですが、最近になって、八朔の実を食べた後には、あわてて回収しなくてもむいた皮にゴミも入れず、ゴミ箱にも捨てず、綺麗な状態でテーブルに残してもらえるようになりました。
段々、市民権を得てきた「皮」。邪険にされてもめげないのですが、親切にされるとやっぱり嬉しいものですね。
どのくらい、食べるかというと、冬中で、八朔３０個分くらいの「皮」を煮て食べます。やっぱり、ちょっと変かも。

アフコ・秋山農場：http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培：Ｒｉｋｉ-Ｓａｋｕ

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