お客様からのご質問：分づき米の水加減はどのくらいにすればよいのでしょうか。

■お客様からのご質問

分搗き米の水加減は

どのくらいにすればよいのでしょうか。

教えていただければ幸いです。

どうぞよろしくお願いいたします。

□スタッフより

分づき米の水加減は、

基本白米と一緒です。

米ぬか成分がたくさん米の表面についていますので、

米を研ぐ作業は、白米よりも手早くするのが

美味しさのポイントです。

1.米を研ぐボールに、一気に水を加える。

2.すぐに、水を捨てる。

3.水の少ない状態でしっかり研ぐ。

4.1.～3をもう一度繰り返す。

5.最後に綺麗な水で米をすすいで出来上がり。

6.ザルに1分ほど上げて、水を切るとなお良い。

7.15分浸水します。

※分づき米は浸水時間があまり多くなると

　やわらかくなりすぎるので

　15分～30分以内の浸水時間にする。

8.白米を炊くように炊く。

美味しく召し上がっていただければ幸いです。

どうぞ、

今後ともよろしくお願い致します。

毎日の笑顔とご健康を

お祈り申し上げます。

アフコ・秋山農場：http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培：Ｒｉｋｉ-Ｓａｋｕ