白バイ・黒バイ

バイ貝が好きです。
新鮮なものを見つけると、つい買ってしまいます。
たいていは、白バイを買います。
というか、白バイが売っています。
酒と醤油とみりんで軽く煮て食べます。

今日は、はじめて「黒バイ」を見つけました。
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白バイよりもコリコリとした食感。
サザエのような感じ。
味は少し薄いような。

私的には、白バイ・黒バイ甲乙つけがたい美味さです。
夫は、「黒バイのほうがうまいかも」だそうです。

以前、ちゃんとした料亭で食べたバイ貝は
黒バイでしたから
料理的には黒バイのほうが格上で、
白バイのほうが庶民的なのかもしれません。
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by yoojie | 2008-05-19 21:45 | 味噌汁日記 | Comments(0)
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