今日は、キウリの浅漬け。
またしても、塩と昆布とタカノ爪とにんにく。 好きなんです、この組み合わせの浅漬けが。 これに、今回はシソの実もプラスしました。 キウリの漬物は、 夏場は毎日のように作るので失敗しません。 やはり、「回数」が漬物道には必要なのかもしれません。 キウリの漬物は、 夏のものだと思っていたのですが、 今でもまだ新鮮で美味しいキウリが出回っているので くの字型に曲がって、安売りされているキウリを選びました。 意外と規格外は美味しいのです。 規格外は、さっさと売ってしまわないと 売れ残っても仕方がないので安いのです。 だから、速くなくなるので、買うといつも新鮮です。 「かっぱ巻き」を作るのでもなければ キウリが曲がっていてもまっすぐでも 食べる時には関係ないですしね。
by yoojie
| 2008-10-17 12:11
| 味噌汁日記
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