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冬の月

昼間は暖かかったけれど、
夜はシンシンと冷える。
寒いよー、
といいながら玄関を開けると
西の空にはぼやけた月と明るい星。
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カメラがね、もうちっといいのだと
空気のかすんだ
うすボンヤリとした月の「まく」も写ったんだろうけど。
よく見ると、月の廻りに微妙に写っている。
月の「まく」が、湿気を含んでいて
美しいので、好きです。
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by yoojie | 2009-02-28 20:17 | 散歩道 | Comments(0)

元気な毎日

玄米食をしていらっしゃるお客様より
ご要望をいただきました。
「玄米を食べるときに黒米と雑穀の混ざったものを
買ってきて、入れる事がある。」
雑穀は、身体に良いと見直されていますよね。
「でも、中国産と表示があったような、ないような。
出来れば安全な、安心して食べられるものが欲しいので
おたくでちょっと考えてみてください。」
はい。ぜひ検討致します。

ヒエやキビなどの雑穀には、ミネラルが豊富だったり、
食物繊維が豊富だったり、
良いところがたくさんあります。
ただ、粒が小さいので、
本当によくかまないと、
かえって胃や腸に負担をかけるのではないか、
せっかくの栄養素を消化吸収できないのではないか
少し心配です。
昔の人は、工夫して、
雑穀はじっくり炊き詰めたおかゆにしたり、
蒸かして、ついて、消化しやすい餅状にしたりしていました。
健康で、胃も腸も元気な方なら
ただ、ご飯に混ぜるだけでさまざまな栄養価が取れると思うのです。
でも、高齢の方や、急に雑穀を食べ始めた方には
ご飯に混ぜるだけでいいのかな?
とも、思います。

そこで、
黒米(もち米)と豆を中心に
玄米に混ぜておいしいものを考えます。
豆も食物繊維が豊富です。
米との組み合わせによる栄養バランスも抜群に良い。
しかも、当地新潟県は、豆の生産が昔々からあるので
けっこう良い豆があります。
それから、ソバ。ソバの実にも、
米や豆にない栄養素が含まれていて
見た目も三角でかわいらしい。
こちらのソバも、地元で作っているものを
分けてもらえることになりました。

先日、サンプルをお送りいたしましたら、
届いたと電話をいただきました。
「これから食べてみます。」
「二種類あるので二日かけて食べてみて
また感想をお知らせします。」

身体によいという玄米を食べ始めてはみたが
玄米だけでは白米に比べて食べにくい。
いろいろ混ぜるとバリエーションが出て
食事の時間が楽しみになる。

玄米を食べやすく、という趣旨があるので
米の種類はもち米系にしています。
白米に混ぜると、粘りが強くなるのですが
白米に混ぜても思ったよりも、ずっと食べやすいです。

グラム数・量・料金など決まりましたら、
販売のお知らせをいたします。
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by yoojie | 2009-02-26 09:59 | お仕事の話 | Comments(0)

日曜日、クッキー作る

日曜日、クッキーを作りました。
最近気に入っている、
マクロビオテックの料理本をみながら。

ナッツと干したブルーベリーを入れたので
ヨーロッパ的なクッキーになりました。
中学生のときに作っていたのは
バターと小麦粉がたっぷりの
アメリカンなクッキーでしたので
同じクッキーとはいえぜんぜん違うものが出来ます。

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参考図書:おいしいマクロビオティックごはん はじめの一歩
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by yoojie | 2009-02-22 20:55 | 子どもの話 | Comments(0)

降ってはとけ

また、雪が止んだ。
雪が止むと、日が照る。
日が照ると、春だ。
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by yoojie | 2009-02-20 16:52 | 田舎暮らし | Comments(0)

味噌汁日記 豆腐とワカメとねぎ

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これ以上ないくらい、スタンダードな組み合わせ。
味噌も、新味噌と濃熟(二年仕込み)のちょうど半々で。

春菊とほうれん草のおひたし
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by yoojie | 2009-02-19 17:26 | 味噌汁日記 | Comments(0)

雪国らしく雪の日に。

雪が降るのが珍しい雪国というのも
かなりめずらしい。

かなりめずらしく、吹雪いた朝。
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街の中に入ると、風が止み、
雪はひらひらと細やかに円を描き、静かに舞う。

神社、雪が降ると絵になる。
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田んぼの真ん中は、真っ白で音がない。
太陽が雲の上で光り、なんだか外国のようだ。
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by yoojie | 2009-02-18 20:40 | 田舎暮らし | Comments(0)

味噌汁日記 サトイモのトン汁

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芋のゴロゴロ入った汁を作ると
子供に人気があります。
イモと肉が、どうも人気なようです。

サトイモからトロミが出るので
寒い日には、体が温まって良い。
半日ほど、寝かしておくと
更においしくなるので多めに作ります。
味噌は、新みそ多目の合わせ味噌です。

子供に便利な「野菜卵」
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by yoojie | 2009-02-18 20:04 | 味噌汁日記 | Comments(2)

積もりましたねぇ。

朝起きて、静かだと思ったら、雪がまだ降ってる。
こんなに白くなりましたか。
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この雪の巣、なんか好きで
ついつい写真に撮ってしまう。
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空に月。
雪が積もって、月が出るなんて
通常ありえない。
雪が降るときは、雲があるからです。
やっぱり今年の空は、変だな。
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「とがってるこおり」と子供に呼ばれている。
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by yoojie | 2009-02-17 21:24 | 田舎暮らし | Comments(0)

これは寒の戻りか、それともこれが本当か

雪が降りました。
朝、7時半には雨でした。
雨がみぞれに変わったなぁと思っているうちに
雪が積もり始めました。

みぞれのユキヤナギ
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そうか、積もるのか、
とのんきに構えているうちに、
10cmも積もってきて、

梅の花も凍えるよねぇ
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雪囲い、ようやく役に立ちましたか?
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なんと、なんと、午後2時には
除雪のブルまで出動。
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これから更に気温が下がるのだそうです。
夕方には、1℃になる予想。

寒の戻りくらいなら、
このあと、降って晴れてを繰り返し
春に向かうのですが、
どうも降り方がだんだん冬らしくなってきました。
まだ、冬だったのね。
除雪のホースも半分片付けたのに・・・。
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by yoojie | 2009-02-16 14:32 | 田舎暮らし | Comments(0)

バレンタインデーは、何の日か。

バレンタインデーは、
チョコレートをもらう日なのだとばっかり思っていたのですが
そうではないらしい。

都会の女性達は、「自分へのプレゼント」として
日ごろあまり手の出にくい「高級チョコレート」を
自分用に買うらしい。

田舎の、スーパーではなんと!
「バレンタインデーは牛肉」という表示が!
確かに、チョコレートよりも肉のほうが
男の子は喜ぶよね、きっと。

ミンチ肉なので、ハンバーグか。
それは、かなり、喜ばれる。
赤いほうが、バレンタインハンバーグ。
白いほうが、普段のハンバーグ。

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by yoojie | 2009-02-14 21:40 | 日本海 | Comments(0)