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むかごの販売を始めました

「なつかしい味がします。」
「秋の里の香りをいただきました。」
など、昨年もご好評をいただきました
「むかご」を期間限定販売いたします。

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むかご、自然薯(天然の長いも)の蔓になる、
小さい丸い実なのですが
一粒一粒が、きちんと長いもの味がします。
粒の大きいものは、粘りまであって、
小さい分、芋の味が凝縮されています。



むかごごはんが、
食べ方としては一般的に多いようですが、
私は、少量のオリーブオイルで炒って、
塩を降って食べるのが、好きです。
爪楊枝で、一粒づつ食べながら、
のんびりお茶を飲むと、
ホッとした、ゆる~い時間がすごせます。


むかごの販売を始めました_b0126182_1153137.jpg



写真のむかごは、にんにくしょうゆ味。
オリーブオイル小さじ2で
揚げ煮にするように弱火で5分ほどよく炒ります。
そこに、刻んだにんにくを入れて香りをつけ、
しょうゆを少し焦がすようにたらして
お皿に盛り付け、塩で味を整えます。
塩分が、少し強いくらいが美味です。

この味は、ご想像のとおり、
おビールにも、抜群ですよ。

クックパッドのむかごレシピもご参考下さい。



少量の逸品です。
秋のひと時、ホックリとした味はいかがでしょうか?


むかごのご注文はこちらから

http://www.afco.jp/total/mukago.htm
.
















アフコ・秋山農場:http://www.afco.jp/
低農薬・自然栽培:Riki-Saku
# by yoojie | 2013-11-10 11:57 | お仕事の話 | Comments(0)

山道を歩くと栗がいっぱい落ちていて。


山を歩くとなぜか気持ちがいいですね。
フィトンチット効果
昔、理科で習った単語を思い出します。
いい香り。

山道を歩くと栗がいっぱい落ちていて。_b0126182_22284382.jpg


栗のイガを踏んで歩きます。
山栗のイガは、小さいので、
踏むとサクサク音を立ててつぶれます。


山道を歩くと栗がいっぱい落ちていて。_b0126182_22312720.jpg



栗がいっぱい落ちている、
熊も安心だな。
去年は、山に木の実が少ないからと
人里まで熊が出没し、ニュースにもなりました。
今年は、中山間地での熊の目撃情報はありますが
人里までは降りてきていない様子。
熊、良かったなぁ。

















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# by yoojie | 2013-11-09 22:22 | 散歩道 | Comments(0)

夕方の雨が、今年最初の冬を連れてきました。


夕方の5時。
雨の気配がして外に出る。


夕方の雨が、今年最初の冬を連れてきました。_b0126182_17185286.jpg



風が強く吹いたので
そろそろ雨が降るようです。


落下する夕方、だったか、流しの下の骨、だったか
江國香織の小説では、
雨は愛おしいもののように書かれていて、
それが、どうも腑に落ちない。

雨のどこがいいんだか。
けれど、雨の降り始めには、
その本のことをついつい思い出す。

小学生のころにかいだ、
アスファルトに落ちた雨のにおいを思い出す。


夕方の雨が、今年最初の冬を連れてきました。_b0126182_1721299.jpg



雨雲は、いつも南西の方向からやってきて、
北東の方向へ抜けていく。

山に雲がかかったら、そろそろ雨。



夕方の雨が、今年最初の冬を連れてきました。_b0126182_1723742.jpg



カラスがいっせいに飛んでどこかへ帰るから、そろそろ雨。
雨が降り始めるのと、日が暮れるのが同時なせいで、
急に冷え込んでしまった。


そろそろ冬がやってくるな。


















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# by yoojie | 2013-11-07 17:34 | 雪のある暮らし | Comments(0)

浅漬け日記:カブとニンジンの浅漬け


浅漬け日記:カブとニンジンの浅漬け_b0126182_1843885.jpg



秋のカブとニンジンが好きで、
秋になると、この組み合わせで浅漬けにします。
漬物というより、ほとんどサラダ。

カブもニンジンも薄すぎない程度に薄く切って
塩をふりかけよく揉みます。

1~2分そのまま置いておいて、
レモン汁と塩昆布と、あればシソの実か、大葉
をふりかけます。

今回は、唐辛子麹と甘麹を加えたのですが
味がバラバラになってしまいました。
この二つは、不要ですね。

作って、すぐに食べてしまいます。
時間がたつと、香りがとんで、味が落ちる気がします。
















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# by yoojie | 2013-11-06 18:03 | ぬか漬け日記 | Comments(0)

味噌汁日記:ワカメと豆腐


味噌汁日記:ワカメと豆腐_b0126182_1812474.jpg


三連休となると、お昼ごはんがね。
天丼なんか、とてもいいです。
写真栄えはしませんが、
手軽に作れて満足感があって、美味。
ごはんが新米:古米=3合:3合なので
パラリと炊き上がり、丼向きです。
あっさりとした味噌汁のほうがいいな、
ということでワカメと豆腐。
















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# by yoojie | 2013-11-05 18:04 | 味噌汁日記 | Comments(0)