「なつかしい味がします。」
「秋の里の香りをいただきました。」 など、昨年もご好評をいただきました 「むかご」を期間限定販売いたします。 むかご、自然薯(天然の長いも)の蔓になる、 小さい丸い実なのですが 一粒一粒が、きちんと長いもの味がします。 粒の大きいものは、粘りまであって、 小さい分、芋の味が凝縮されています。 むかごごはんが、 食べ方としては一般的に多いようですが、 私は、少量のオリーブオイルで炒って、 塩を降って食べるのが、好きです。 爪楊枝で、一粒づつ食べながら、 のんびりお茶を飲むと、 ホッとした、ゆる~い時間がすごせます。 写真のむかごは、にんにくしょうゆ味。 オリーブオイル小さじ2で 揚げ煮にするように弱火で5分ほどよく炒ります。 そこに、刻んだにんにくを入れて香りをつけ、 しょうゆを少し焦がすようにたらして お皿に盛り付け、塩で味を整えます。 塩分が、少し強いくらいが美味です。 この味は、ご想像のとおり、 おビールにも、抜群ですよ。 クックパッドのむかごレシピもご参考下さい。 少量の逸品です。 秋のひと時、ホックリとした味はいかがでしょうか? むかごのご注文はこちらから http://www.afco.jp/total/mukago.htm . アフコ・秋山農場:http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培:Riki-Saku #
by yoojie
| 2013-11-10 11:57
| お仕事の話
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山を歩くとなぜか気持ちがいいですね。 フィトンチット効果 昔、理科で習った単語を思い出します。 いい香り。 栗のイガを踏んで歩きます。 山栗のイガは、小さいので、 踏むとサクサク音を立ててつぶれます。 栗がいっぱい落ちている、 熊も安心だな。 去年は、山に木の実が少ないからと 人里まで熊が出没し、ニュースにもなりました。 今年は、中山間地での熊の目撃情報はありますが 人里までは降りてきていない様子。 熊、良かったなぁ。 アフコ・秋山農場:http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培:Riki-Saku #
by yoojie
| 2013-11-09 22:22
| 散歩道
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夕方の5時。 雨の気配がして外に出る。 風が強く吹いたので そろそろ雨が降るようです。 落下する夕方、だったか、流しの下の骨、だったか 江國香織の小説では、 雨は愛おしいもののように書かれていて、 それが、どうも腑に落ちない。 雨のどこがいいんだか。 けれど、雨の降り始めには、 その本のことをついつい思い出す。 小学生のころにかいだ、 アスファルトに落ちた雨のにおいを思い出す。 雨雲は、いつも南西の方向からやってきて、 北東の方向へ抜けていく。 山に雲がかかったら、そろそろ雨。 カラスがいっせいに飛んでどこかへ帰るから、そろそろ雨。 雨が降り始めるのと、日が暮れるのが同時なせいで、 急に冷え込んでしまった。 そろそろ冬がやってくるな。 アフコ・秋山農場:http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培:Riki-Saku #
by yoojie
| 2013-11-07 17:34
| 雪のある暮らし
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秋のカブとニンジンが好きで、 秋になると、この組み合わせで浅漬けにします。 漬物というより、ほとんどサラダ。 カブもニンジンも薄すぎない程度に薄く切って 塩をふりかけよく揉みます。 1~2分そのまま置いておいて、 レモン汁と塩昆布と、あればシソの実か、大葉 をふりかけます。 今回は、唐辛子麹と甘麹を加えたのですが 味がバラバラになってしまいました。 この二つは、不要ですね。 作って、すぐに食べてしまいます。 時間がたつと、香りがとんで、味が落ちる気がします。 アフコ・秋山農場:http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培:Riki-Saku #
by yoojie
| 2013-11-06 18:03
| ぬか漬け日記
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三連休となると、お昼ごはんがね。 天丼なんか、とてもいいです。 写真栄えはしませんが、 手軽に作れて満足感があって、美味。 ごはんが新米:古米=3合:3合なので パラリと炊き上がり、丼向きです。 あっさりとした味噌汁のほうがいいな、 ということでワカメと豆腐。 アフコ・秋山農場:http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培:Riki-Saku #
by yoojie
| 2013-11-05 18:04
| 味噌汁日記
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