カリッと焼いた玄米もちの朝食。 私はなぜか、 和風よりも洋風のおかずに合わせる方が多いです。 朝食を玄米や玄米もちにしてから半年ほど経ちました。 変わったかな?と思うことは まず、肌のキメが細かくなりました。 身体が疲れにくくなりました。 腸の調子が良い。 玄米切もちは、 焼くだけなのでとても便利で玄米生活も続けやすい、と実感しました。 アフコ・秋山農場:http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培:Riki-Saku #
by yoojie
| 2013-07-07 22:05
| 味噌汁日記
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水槽で、タニシと一緒に飼っていた おたまじゃくしがカエルになりました。 心なしか、少々小さいカエルです。 目がクリッとして、かわいい。 このカエル、水槽から出て行って、 一日二日ほどは、 水槽の周辺をウロウロしていたのですが その後、姿を消しました。 無事に水路や田んぼなどの 水のある、住みやすいところに 移動できたかな? アフコ・秋山農場:http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培:Riki-Saku #
by yoojie
| 2013-07-05 22:00
| 虫とか小動物とか
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気温が高くなってきました。 ぬか漬けは、「気温」に「ぬか漬けの出来栄え」が 非常に左右されるので、急激な気温の上昇には気を付けたいですね。 ご存知の方も多いかもしれませんが、 発酵しすぎを防ぐには ぬか床、とにかく冷やせばいいんです。 簡単に、単純に、保冷剤をのっけて置く。 ただ、それだけで結構効果があるんです。 紙袋に入れて、冷気を逃がさないように もう一工夫される方もいらっしゃいますが、 私は、ただのっけるだけ。 朝、のせて、昼、取り替える。 夕方に、晩御飯の分を取り出して、 明日の朝の分を仕込んだら、 夜の間は保冷剤なしです。 有田焼の小鉢に盛り付けてみる。 おすまししているようになりました。 アフコ・秋山農場:http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培:Riki-Saku #
by yoojie
| 2013-07-04 07:52
| ぬか漬け日記
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夏はカレーを食べる機会が増えます。
比較的、流動食的にワンプレートで食べられるので 食欲がなくても食べやすいですし、 にんにくだの、香辛料だのが入っていて元気になる。 汗をかくので身体を冷やす効果もあるらしい。 そして、私はカレーには、ラッキョ派なのです。 春のラッキョの時期なので、2Kg漬けました。 皮をむく作業が結構時間がかかるといわれていますが、 私は一晩水に浸けておいて、皮をふやかし 根っこと芽の部分を切ってから ラッキョを5~6個手の中に入れ、 もむようにこすり合わせます。 そうすると、簡単に皮がむけてしまいます。 そして、甘酢に漬ける。 一週間ほどすると、一時的な発酵があり 泡がぶくぶく出てくるので、 汁が吹きこぼれないように、 甘酢は2/3ほど入れて、満杯にしない。 時々ビンの天地を返します。 これが、発酵の泡。 一回出ると、二回は出ないので この時点で、酢を口切まで足します。 更に一週間後から食べれるはず。 一週間後に、 カレーと一緒にいただきました。 食べれる状態にはなっていましたが、 もうちょっと、漬けておいたほうが味がなじむようです。 「手づくりのラッキョ、辛いんだよなぁ。」 え?甘味をもうちょっと足したほうがいいのかな? アフコ・秋山農場:http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培:Riki-Saku #
by yoojie
| 2013-07-02 22:18
| ぬか漬け日記
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by yoojie
| 2013-07-01 21:37
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