百笑通信　ブログ版

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2018年2月16日　朝7時ごろ　

すっかり春の光になってきましたね。

朝7時ごろ、雪がちらついてはいたのですが、

雲の切れ間に青空が見えました。

アフコ・秋山農場：http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培：Ｒｉｋｉ-Ｓａｋｕ

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# by yoojie | 2018-02-18 18:35 | 雪のある暮らし | Comments(0)

半年熟成の「新みそ」が一年熟成の「確然」に名称が変わります。

味噌は、生きています。

米に麹を加えて米麹にし、

煮た豆と合わせて

「米麹みそ」

が、出来上がります。

樽の中で、時間をかけて自然に発酵させます。

半年ほどで「新みそ」になります。

味噌は時間と共に味と風味に深みを増していく

発酵食品です。

一年経った味噌は「確然」となります。

二年熟成させた味噌は「濃熟」となります。

厳冬期に味噌を仕込みますので、

二月に名称の切り替えをしています。

本日以降、

10月から販売しておりました「新みそ」は

「確然」の名称で販売いたします。

2017年仕込みの味噌です。

「確然」は、2016年仕込み

「濃熟2015」は、二年寝かせたもの

「濃熟2014」は、三年寝かせたもの

と、なります。

それぞれに、風味の違いがあり、

二種類以上のお味噌を組合わせて楽しんでいただけます。

味噌三種類お届けには、

送料込みのセット「かおり」がお勧めです。

特にご指定のない場合は、

「確然」-2袋＋「濃熟2015」-1袋

にてお届け致します。

備考欄に、ご希望の味噌の種類をご記入下さい。

生の味噌ですので、腸活にも、良いですね。

ご注文は、こちらから→http://www.afco.jp/total/totalform.htm

冬って、身体に溜め込みやすい、

なんか、身体に溜まった。という感覚ないでしょうか？

実は、私はあります。

そういう時には、

身体を動かすことが、基本なのでしょうが、

同時に、

少し意識して「玄米あずきごはん」と「味噌」を

いただきます。

何時もより、ちょっと「生でなめる」

「ぬた」や「ネギ味噌」でいただく、など。

ちょっと、意識的に増やします。

ちょっと、意識的に、です。

先日、妙齢のスレンダーな奥様とお話していたら、

「私ね、ちょっと小腹がすいたかしら、っていう時に、

お宅のお味噌、小匙に半分くらいなめるのよ。

おいしいわね。」

と、おっしゃいました。

そうなんですね？！

なるほど。

自転車競技の方も、味噌、良いかも。

と、言っていたので、なるほど、

エネルギー・チャージにも便利かもしれません。

豆と米と発酵の組み合わせですものね。

なるほど。

アフコ・秋山農場：http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培：Ｒｉｋｉ-Ｓａｋｕ

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# by yoojie | 2018-02-11 11:04 | お仕事の話 | Comments(0)

春の日差しになってきましたね。おこわやお赤飯、ご家庭で楽しみませんか？

今年の春のお彼岸は、

3月18日　から　3月24日　です。

春分の日が　3月21日　で、

その前後3日間を含めた7日間を　お彼岸と呼びます。

こちらのブログから引用しました。

お彼岸になると、

子供の頃、祖母が「ぼた餅・おはぎ」を作ってくれました。

祖母は、「あんころもち」と呼んでいたような記憶があります。

もち米と、小豆、

どちらも　滋養強壮、疲労回復にお勧めな食材です。

季節の節目で食べる、昔ながらの食習慣、

理にかなっていることが多いです。

もち米のご注文承ります。

1Ｋｇ　660円

秋山農場で栽培・収穫した　「こがねもち」という品種です。

甘味があり、粘り、弾力性が強い、食べ応えのあるもち米です。

蒸して、おこわにしても、米粒がつぶれにくくて見栄え良く仕上がります。

白米のもち米と玄米のもち米を

ご用意しております。

ちょうど半々の人気です。

http://www.afco.jp/total/totalform.htm

ご注文は、お買い物のページから

ショッピングカートをご利用下さい。

もち米は、ページの一番下になります。

E-Mail: post@afco.jp

TEL: 0255-78-4157　　

FAX: 0255-78-4654

ご注文は、メールや電話・ファックスでも承ります。

アフコ・秋山農場：http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培：Ｒｉｋｉ-Ｓａｋｕ

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# by yoojie | 2018-02-06 10:27 | お仕事の話 | Comments(0)

冬のおやつやランチには、玄米切もちのセット！がお勧めです。

いつもご愛顧ありがとうございます。

二月のお勧めは、

「玄米もち・くるみもちのセット」

送料込みのセットですので、

お得感もございます。

ＭＯ55

「玄米もち・くるみもちのセット」恵　2480円

　玄米もち×3　くるみもち×2

ＭＯ54

「玄米もち・くるみもちのセット」喜　2100円

　玄米もち×2　くるみもち×2

玄米には、ビタミンＢや食物繊維が多く含まれ

美肌に最適です。

冬のおやつに、ランチにも。

ぜひ、ご賞味下さいね。

お米と一緒にお届けする時は

こんな感じで箱入れします。

ご注文お待ちしております。

アフコ・秋山農場：http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培：Ｒｉｋｉ-Ｓａｋｕ

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# by yoojie | 2018-02-03 18:26 | お仕事の話 | Comments(0)

気温が少し上がって、マイナスではなくなりました。→屋根の雪がとけて、ツララになる→さらにそのがとけています。

先週は、とても気温が低かったのですが

月曜日の今朝は、少し気温があがりました。

気温が上がると、降る雪の粒が大きくなります。

ヒラヒラと舞うように降る。

そして、屋根の雪がとけ、ツララになります。

そのツララが、更にとけてポタポタと水滴が落ちます。

アフコ・秋山農場：http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培：Ｒｉｋｉ-Ｓａｋｕ

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# by yoojie | 2018-01-29 12:09 | 雪のある暮らし | Comments(0)

おもちアレンジ：冬のおやつ、ランチに。豚肉巻きレンコンはさみ焼き醤油味。

レンコンは、冬がおいしいですね。実は、おもちとの相性も良いのです。
レンコンのサクサクと、豚肉、おもち食感も楽しめますし、ボリュームも出ます。だいたいこれで一人前のランチサイズです。
おもちは、先にふくらまない程度に火を通しておきます。それを、肉巻きおにぎりのように、塩コショウした豚肉を巻いてレンコンではさみ、卵と少量の小麦粉をといたものでのり付けしてフライパンではさみ焼きにします。片面は、蓋をして蒸し焼きにして、ひっくり返してから蓋をはずしてパリッと焼き上げます。最後に醤油をたらして出来上がり。

ラップで巻いて、

お弁当にも持っていけます。

アフコ・秋山農場：http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培：Ｒｉｋｉ-Ｓａｋｕ

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# by yoojie | 2018-01-26 12:19 | 切もち | Comments(0)

吹雪の上越市内を車で走ると・・・。

雪景色、幻想的ですよね。

景色が真っ白になって、

音が雪に吸い込まれて消失します。

たまたま用事があって出かけたのですが・・・。

軽トラで、平均30Ｋｍ～40Ｋｍで走行しました。

国道も、です。

国道です。凍っています。

もう、のろのろ運転車線から絶対に出られない。

電力会社の鉄塔と平行に走っている国道の橋。

風が強い。

軽トラの荷台に水の入ったタンクでも積んで置けばよかったかも。

軽くて風にあおられてます・・・。

主要な県道も、やっぱり道路はツルツルに凍っています。

線路、見えなくなったけど大丈夫かな。

越後トキメキ鉄道の踏み切り。強烈な吹雪。

お堀の中の水にも雪が積もっています。氷の上に積もっているのかな？すりガラスのような水面が不思議な感じです。

夕方5時ごろです。この時間帯が、雪景色が一番綺麗にみえる。（個人的な感想として）吹雪で辺りは白く、風の音しかしなくて、前から来る車の音さえ聞こえないほどです。でも、オレンジな明かりが向こうからゆっくり近づいてきて外灯の下では、降る雪の粒がよく見えます。
童話や絵本の物語の中にいるような、現実離れした白い景色です。雪国であっても、こんなに白い静かな日は、年に何度もないものです。
私たちは雪に慣れています。慣れていても、やっぱり雪景色は美しい。

アフコ・秋山農場：http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培：Ｒｉｋｉ-Ｓａｋｕ

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# by yoojie | 2018-01-25 15:48 | 散歩道 | Comments(0)