半年熟成の「新みそ」が一年熟成の「確然」に名称が変わります。

味噌は、生きています。
米に麹を加えて米麹にし、
煮た豆と合わせて
「米麹みそ」
が、出来上がります。

樽の中で、時間をかけて自然に発酵させます。
半年ほどで「新みそ」になります。

味噌は時間と共に味と風味に深みを増していく
発酵食品です。

一年経った味噌は「確然」となります。

二年熟成させた味噌は「濃熟」となります。

厳冬期に味噌を仕込みますので、
二月に名称の切り替えをしています。

本日以降、
10月から販売しておりました「新みそ」は
「確然」の名称で販売いたします。
2017年仕込みの味噌です。

「確然」は、2016年仕込み

「濃熟2015」は、二年寝かせたもの
「濃熟2014」は、三年寝かせたもの

と、なります。

それぞれに、風味の違いがあり、
二種類以上のお味噌を組合わせて楽しんでいただけます。

味噌三種類お届けには、
送料込みのセット「かおり」がお勧めです。

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特にご指定のない場合は、
「確然」-2袋+「濃熟2015」-1袋
にてお届け致します。

備考欄に、ご希望の味噌の種類をご記入下さい。

生の味噌ですので、腸活にも、良いですね。

ご注文は、こちらから→http://www.afco.jp/total/totalform.htm


冬って、身体に溜め込みやすい、
なんか、身体に溜まった。という感覚ないでしょうか?
実は、私はあります。
そういう時には、
身体を動かすことが、基本なのでしょうが、
同時に、
少し意識して「玄米あずきごはん」と「味噌」を
いただきます。
何時もより、ちょっと「生でなめる」
「ぬた」や「ネギ味噌」でいただく、など。
ちょっと、意識的に増やします。
ちょっと、意識的に、です。

先日、妙齢のスレンダーな奥様とお話していたら、
「私ね、ちょっと小腹がすいたかしら、っていう時に、
お宅のお味噌、小匙に半分くらいなめるのよ。
おいしいわね。」
と、おっしゃいました。
そうなんですね?!
なるほど。
自転車競技の方も、味噌、良いかも。
と、言っていたので、なるほど、
エネルギー・チャージにも便利かもしれません。
豆と米と発酵の組み合わせですものね。

なるほど。




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# by yoojie | 2018-02-11 11:04 | お仕事の話 | Comments(0)

春の日差しになってきましたね。おこわやお赤飯、ご家庭で楽しみませんか?

今年の春のお彼岸は、
3月18日 から 3月24日 です。

春分の日が 3月21日 で、

その前後3日間を含めた7日間を お彼岸と呼びます。

こちらのブログから引用しました。

お彼岸になると、
子供の頃、祖母が「ぼた餅・おはぎ」を作ってくれました。
祖母は、「あんころもち」と呼んでいたような記憶があります。

もち米と、小豆、
どちらも 滋養強壮、疲労回復にお勧めな食材です。
季節の節目で食べる、昔ながらの食習慣、
理にかなっていることが多いです。

もち米のご注文承ります。

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1Kg 660円

秋山農場で栽培・収穫した 「こがねもち」という品種です。
甘味があり、粘り、弾力性が強い、食べ応えのあるもち米です。
蒸して、おこわにしても、米粒がつぶれにくくて見栄え良く仕上がります。

白米のもち米と玄米のもち米を
ご用意しております。
ちょうど半々の人気です。


ご注文は、お買い物のページから
ショッピングカートをご利用下さい。
もち米は、ページの一番下になります。

E-Mail: post@afco.jp
TEL: 0255-78-4157  
FAX: 0255-78-4654

ご注文は、メールや電話・ファックスでも承ります。




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# by yoojie | 2018-02-06 10:27 | お仕事の話 | Comments(0)

冬のおやつやランチには、玄米切もちのセット!がお勧めです。

いつもご愛顧ありがとうございます。

二月のお勧めは、

「玄米もち・くるみもちのセット」
送料込みのセットですので、
お得感もございます。

MO55
「玄米もち・くるみもちのセット」恵 2480円
 玄米もち×3 くるみもち×2

MO54
「玄米もち・くるみもちのセット」喜 2100円
 玄米もち×2 くるみもち×2

b0126182_18224576.jpg

玄米には、ビタミンBや食物繊維が多く含まれ
美肌に最適です。

冬のおやつに、ランチにも。
ぜひ、ご賞味下さいね。

お米と一緒にお届けする時は
こんな感じで箱入れします。

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ご注文お待ちしております。


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# by yoojie | 2018-02-03 18:26 | お仕事の話 | Comments(0)

気温が少し上がって、マイナスではなくなりました。→屋根の雪がとけて、ツララになる→さらにそのがとけています。

先週は、とても気温が低かったのですが
月曜日の今朝は、少し気温があがりました。
気温が上がると、降る雪の粒が大きくなります。





ヒラヒラと舞うように降る。
そして、屋根の雪がとけ、ツララになります。
そのツララが、更にとけてポタポタと水滴が落ちます。






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# by yoojie | 2018-01-29 12:09 | 雪のある暮らし | Comments(0)

おもちアレンジ:冬のおやつ、ランチに。豚肉巻きレンコンはさみ焼き醤油味。

レンコンは、冬がおいしいですね。
実は、おもちとの相性も良いのです。

レンコンのサクサクと、豚肉、おもち
食感も楽しめますし、ボリュームも出ます。
だいたいこれで一人前のランチサイズです。

おもちは、
先にふくらまない程度に火を通しておきます。
それを、
肉巻きおにぎりのように、
塩コショウした豚肉を巻いて
レンコンではさみ、
卵と少量の小麦粉をといたものでのり付けして
フライパンではさみ焼きにします。
片面は、蓋をして蒸し焼きにして、
ひっくり返してから蓋をはずして
パリッと焼き上げます。
最後に醤油をたらして出来上がり。
b0126182_12221138.jpg
ラップで巻いて、
お弁当にも持っていけます。




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# by yoojie | 2018-01-26 12:19 | 切もち | Comments(0)

吹雪の上越市内を車で走ると・・・。

雪景色、幻想的ですよね。
景色が真っ白になって、
音が雪に吸い込まれて消失します。

たまたま用事があって出かけたのですが・・・。
軽トラで、平均30Km~40Kmで走行しました。
国道も、です。

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国道です。凍っています。
もう、のろのろ運転車線から絶対に出られない。

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電力会社の鉄塔と平行に走っている国道の橋。
風が強い。
軽トラの荷台に水の入ったタンクでも積んで置けばよかったかも。
軽くて風にあおられてます・・・。

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主要な県道も、やっぱり道路はツルツルに凍っています。


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線路、見えなくなったけど大丈夫かな。
越後トキメキ鉄道の踏み切り。
強烈な吹雪。

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お堀の中の水にも雪が積もっています。
氷の上に積もっているのかな?
すりガラスのような水面が不思議な感じです。


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夕方5時ごろです。
この時間帯が、雪景色が一番綺麗にみえる。
(個人的な感想として)
吹雪で辺りは白く、風の音しかしなくて、
前から来る車の音さえ聞こえないほどです。
でも、オレンジな明かりが向こうからゆっくり近づいてきて
外灯の下では、降る雪の粒がよく見えます。

童話や絵本の物語の中にいるような、
現実離れした白い景色です。
雪国であっても、
こんなに白い静かな日は、年に何度もないものです。

私たちは雪に慣れています。
慣れていても、やっぱり雪景色は美しい。








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# by yoojie | 2018-01-25 15:48 | 散歩道 | Comments(0)

動画:吹雪のような降雪

2018年1月24日朝9時 気温 室内で1℃ 天気 暴風雪 自然積雪 25cm現在

先日の関東の雪、お見舞い申し上げます。

その、雪は、いや、別の雪かもしれませんが
今、日本海側にやってきて猛威を振るっております。




吹雪って、幻想的です。
非日常のような厳しさと美しさがあります。

いや、そんなこと言っていられない除雪が・・・。
車も・・・。

今のところ、商品のお届けは、
遅延がありません。
しかし、雪が続くようです。

お届け日には、二日ほど
余裕を持っていただけると
安心です。

雪国の勝手なお願いで恐縮です。
雪は吹雪いておりますが
元気に営業しております。
よろしくお願い致します。







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# by yoojie | 2018-01-24 10:45 | 雪のある暮らし | Comments(0)

降雪・積雪による、商品お届けの遅延について

お客様各位

日頃は、ご愛顧ありがとうございます。
大雪のお見舞いをいただきありがとうございます。
弊社では、
雪による、停電や大きな事故はございません。

ただ、商品のお届けには、遅延が発生しております。


1月14日現在、

商品のお届け予定日より 約1日~2日ほど
遅延が発生しております。

本日発送の商品の場合、
通常であれば
東京23区・甲信越 15日午前中
その他の地域 15日14時以降

で、お届けできるのですが、
ここ数日の積雪の為の遅延が
配送業者各支店で、
平常に戻っていない状況です。

集荷も、お届けも、行っております。
ご注文の商品の発送もいたします。
途中の輸送が、遅れております。

その為、お届けにかかる日数が
1日~2日、遅くなります。

ご理解の程、お願い致します。


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少しお時間はいただいておりますが
商品のお届け業務は行っております。
ご注文、お待ちしております。




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# by yoojie | 2018-01-14 09:22 | お仕事の話 | Comments(0)

今年も一年後愛顧賜りまして誠にありがとうございました。

今年も一年ありがとうございました。
おかげさまで、2017年の商品のお届けが完了いたしました。

復唱となりますが、営業日についてのお知らせです。

■ 年末は12月31日まで営業
■ 年始は1月9日より発送業務開始

□お電話のご注文受付けは1月4日から。
□メール・ファックスでのご注文は、年末年始を問わず24時間受信します。
□ご返信は、1月4日以降とさせて下さい。
□よろしくお願い致します。

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今年も一年買い支えていただきありがとうございました。
感謝申し上げます。

来年も、お客様の皆様にとって
笑顔の多い一年となりますように。
美味しいものを食べ幸福な時間がたくさん
ありますように。

そして、私たちのお届けするお米が
皆様の食後の幸福のご一助となれれば幸いです。

来年もよろしくお願い致します。
よいお年をお迎え下さい。
ありがとうございました。

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# by yoojie | 2017-12-31 11:23 | お仕事の話 | Comments(0)

年末のお届けについてのお知らせ

いつも弊社のお取り寄せ通販で
お買い物いただき、ありがとうございます。

年末のお届け日について
再度ご連絡申し上げます。

12月31日にお届け日をご指定の場合は
12月26日までにご注文をお願いします。

年内最終の発送日は   12月29日
年内最終のお届け指定日は12月31日

よろしくお願い致します

引き続き、
年末年始営業日のお知らせです。

■ 年末は12月31日まで営業
■ 年始は1月9日より営業開始

よろしくお願い致します。


今年の、年末のご注文は
お米+お味噌+切もち
の組み合わせが、人気です。

例えば、
お米(玄米)10Kg+新みそ1Kg+玄米切もち3袋
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お味噌と切もちは、一緒に送る場合は
別々にカバー袋に梱包してから
一つの箱に同封いたします。


切もちだけのご注文の場合
お米の5Kg箱ではなく、
小さめの箱に梱包してお届けします。

例えば、
切もち×2 玄米切もち×1 玄米くるみもち×2
全体を、カバー袋で梱包して箱に入れてお届けします。

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切もちセット 竹 の場合は、
お米の5Kg箱に入れてお届けします。

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これは、全体をカバー袋で梱包済みです。
豆もち1個を玄米くるみもち1個に入替え、
玄米切もち1個を玄米くるみもち1個に入替え、
など、ご希望がございましたらお知らせ下さい。
入替えます。
お値段は、変わりません。

切もちのご注文は
http://www.afco.jp/solo-pages/osyougatu/osyougatu.htm
こちらです。

メール  post@afco.jp
TEL: 0255-78-4157  
FAX: 0255-78-4654

でも、ご注文承ります。

ご注文心よりお待ちしております。
ありがとうございました。







アフコ・秋山農場:http://www.afco.jp/ 低農薬・自然栽培:Riki-Saku






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# by yoojie | 2017-12-24 23:19 | お仕事の話 | Comments(0)